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Telegram怎么搜索群聊:吃够蛋白兼顾抗发炎、提升免疫力!医师最推荐:多吃鱼就对了

admin2022-09-028

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吃够蛋白兼顾抗发炎、提升免疫力!医师最推荐:多吃鱼就对了

早安健康编辑部 2022-09-01 | 浏览数 2,280 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康编辑部】

养成肠道力,提升免疫力,多吃鱼就对了



摄取充足的蛋白质有助于免疫系统正常运作,那么,摄取的是哪一种植物性蛋白质、或是动物性蛋白质,有差别吗?还真的有!对此,刘博仁医师强调,比起食物中的胆固醇,更要注意食物中的饱和脂肪含量!
体内发炎惹祸!爱吃红肉,染疫中重症比例较高〉《早安健康:9月号《30岁后吃对蛋白质:抵御初老、疫病退散! 刘博仁医师指出,在全球新冠肺炎疫情爆发后没多久,英国、日本、美国等国家进行了一项大型研究,试图了解COVID-19患者的饮食型态和病情是否有关联,结果发现,以蔬食、海鲜素为主的患者死亡率较低,相较之下,爱吃红肉的患者则是中重症比例略高。

这是因为,即使红肉提供了充足蛋白质,其中的铁蛋白、饱和脂肪却会破坏肠道菌相;肠道是人体重要的免疫器官,为了防止外界的有害物质经由消化道进入体内,人体大约有7成的免疫细胞都布署在肠道,肠道菌相应维持平衡,对免疫力才会有正面帮助。

有哪些肉类是红肉?红肉的肌红蛋白含量较高,因此称为红肉,,

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,但是要快速分辨红肉、白肉,有一个最简单的方法,四只脚的牛羊猪属于红肉,两只脚的鸡鸭鹅属于白肉,海鲜也属于白肉;至于鲑鱼、虾蟹等煮熟变成红色,则是含有虾红素的关系,可别冤枉了它们!

刘博仁医师也进一步提醒,如果爱吃的是香肠、腊肉、火腿、培根等加工肉品,其中的亚硝酸盐成分不仅可能导致消化道肿瘤,还会产生内毒素,经过肠道黏膜造成“肠漏症”,形成免疫破口,内毒素进入血液还会引起发炎,让全身免疫系统疲于奔命,反倒削弱免疫力。

如果要摄取蛋白质,还要兼顾抗发炎、提升免疫力,刘博仁医师最推荐的就是吃鱼!

“尤其是中小型海水鱼,像鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼,丰富EPA、EHA可以抗发炎,降低三酸甘油酯;淡水鱼包括台湾鲷、虱目鱼等也可以偶尔食用,淡水鱼含有的EPA、DHA会比较少一点”。其他海鲜类像是虾蟹或蛤蜊,也含有牛磺酸、锌等有助于增强免疫力的营养素。不过要特别注意的是,旗鱼、鲔鱼等大型鱼较容易含汞等重金属,并不建议常吃。

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