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2个茄子,1把豆角这做法太香了,我家三天两头吃一次,出锅就抢光

admin2022-09-086免费足球推荐

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大家好,今天给大家带来的是一道茄子、豆角的美食制作,对于茄子和豆这两道蔬菜食材,那可是厨房中,最受人们喜欢吃的蔬菜食材之一。面对这两种蔬菜食材,生活中大多数的人们都喜欢将其用来煮汤吃,但是我更喜欢将其用来煸炒。

在对这两种食材进行煸炒的时候,我们经常会遇到这样一些烦恼,那就是茄子在煸炒的时候,很容易出现发黑的现象,除此之外,豆角在煸炒的时候,也很难将其口感保持脆口。

【茄子炒豆角】

【制作食材】茄子,豆角,猪肉,姜,小葱,大蒜,食盐,食用油,白醋

【方法及步骤】

1、首先我们也要把准备好的2个茄子将其用清水清洗干净后,把茄子改刀切成条状并装入碗中备用,同时碗茄子中再加入适量的清水,对茄子进行浸泡。

在对茄子进行浸泡的时候,还要记得多加入两勺白醋,一同去对其进行浸泡,采用白醋浸泡后的茄子,在入锅煎炒以后,就不会出现发黑的现象。

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2、准备一小把的豇豆,将其清洗干净以后,把豇豆切成5厘米左右的段状,并放入到开水当中对其进行焯水处理,焯水两分钟后,把豇豆控水捞出放到一旁备用,将豇豆先对其进行焯水两分钟后,就能够减少其入锅煸炒的时间,这样就能保证炒出来的豇豆口感脆口。

然后还需准备5块钱的猪肉,将其清洗干净后剁成肉末,放入碗中备用,再准备适量生姜,将其切成姜末备用。以及一小把小葱,将葱白和葱花分别切成葱末,装入碗中备用,再准备几瓣大蒜,将其切成蒜末放入碗中备用。

3、起锅热油,锅中少许食用油,等油温6成热以后,把准备好的茄子控干水分,并放入到热油当中,先用热油对茄子进行油炸。等茄子被完全炸熟以后,将炸好的茄子控油捞出。

然后准备一个小碗,往小碗中加入一勺料酒、一勺香醋、一勺生抽、半勺食盐和一勺蚝油,再加入适量清水和一勺白糖、两勺淀粉搅拌均匀,制作成料汁备用。

4、锅中留下少许底油,然后把准备好的葱、姜、蒜加入锅中,爆炒出香味后,加入准备好的肉末,将肉末翻炒断生,再加入一勺红油豆瓣酱,将红油炒出以后,把准备好的茄子和豆角一同加入到锅中,将其和肉末翻炒均匀。

最后只需把准备好的调料汁加入锅,并中用大火对所有食材进行翻炒,再住锅中加入小半碗淀粉水进行勾芡,一道美味的茄子炒豆角,就可以出锅进行享用了,做出来的茄子豆角美味又下饭。

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