最紧要好玩蔡和平

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资深电视人蔡和平今年六十有九，但仍不言休，最近投资数百万在中环开法式面包店，由到法国搜罗食材、在舖面招呼客人，他都亲力亲为，「做饮食很困身，但人客入来，我能提供大家喜欢的食物，就觉得跟做到一个好的电视...


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▲ 蔡和平做生意讲求开心，亦随心而行，「这里卖甚么由我话事，牛角包周日早上八时特价八元；如果跟人合作，对方可能担心蚀钱，但我一个人，钟意点都得。」


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▲ 他的顾客中，有不少是法国人，「他们教我吃牛角包时沾咖啡，就如中国人吃白粥配油炸鬼一样。」


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▲ 蔡和平对面包店的食物质素要求很高，所有食材皆由法国进口，「面团在法国制造，连水都是用当地的；面团搓好后就雪藏运来港，解冻后就可以焗。」


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店内装修充满法国色彩，均出自蔡太手笔。「由壁画到面包柜，都由她设计，她又负责监督装修过程。」


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▲ 蔡和平喜欢收藏古董，由石器时代到近代的珍品，都是他杯茶。「七、八十年代开始储，现在愈来愈难买，皆因贵了不只十倍，已经好少买。」


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▲ 他喜欢交朋友，在街上见到客人拿着他店的纸袋，就主动上前跟对方搭讪，顺便询问意见。

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